Olio Extra Vergine d’Oliva

Varietà: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino
Raccolta: Le olive vengono raccolte a mano con l’utilizzo di pettini che le fanno cadere su delle reti poste a terra e poi a mano raccolte in cassette. Le olive sono poi trasportate nel frantoio e lavorate in massimo 24 ore, per poter preservare le proprietà organolettiche e le peculiarità gustative ed olfattive.
Lavorazione: L’olio viene estratto a freddo, ovvero prodotto attraverso un processo meccanico, a una temperatura inferiore ai 23°C, in modo da preservare al massimo le peculiarità del prodotto e soprattutto la qualità.