Aura
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Il nome “AURA” riporta alla dea greca della brezza, associata a un vento fresco e leggero.
L’immagine si addice alla nostra Vernaccia di annata, con i suoi profumi freschi e agrumati, che si ritrovano nel palato accanto a piacevoli note minerali.
Grado Alcolico: 12.5%
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100%
Vendemmia: Settembre, raccolta a mano in cassetta.
Vinificazione e affinamento: diraspapigiatura e pressatura soffice, fermentazione a temperatura in acciaio. Affinamento in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Accompagnamento: Ottimo vino “gastronomico”, si adatta con versatilità a molti piatti, come antipasti, primi piatti dal condimento delicato, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.
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È la Vernaccia di San Gimignano DOCG di annata di Podere La Quercia: 100% uva Vernaccia, 12,5% vol. Ha profumi freschi e agrumati e note minerali in bocca. Il nome richiama la dea greca della brezza.
Le uve sono vendemmiate a mano a settembre in cassetta. Poi c’è la diraspapigiatura, una pressatura soffice e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina 3 mesi in bottiglia prima della vendita. Non passa in legno, per conservare freschezza e aromi.
È un vino da tavola versatile. Va bene con antipasti, primi dal condimento delicato, carni bianche, pesce e formaggi di media stagionatura. In Toscana sta bene anche con crostini, panzanella e piatti di verdure.
Tra 10 e 12 °C, in un calice da bianco di media grandezza. Troppo fredda perde gli aromi agrumati e la sapidità minerale.
È uno dei bianchi storici d’Italia. Nel 1966 è stato il primo vino italiano a ottenere la DOC e dal 1993 è DOCG. Si produce solo nel comune di San Gimignano. Guglielmo e Lisetta Ortolani, fondatori di Podere La Quercia, sono stati tra i produttori all’origine della denominazione.
